Teilnehmende 2024

Cafe Lockvogel

Wir locken mit nachhaltigem Genuss!

Das Cafe Lockvogel in Münsters Altstadt setzt neue Maßstäbe für nachhaltige Gastronomie. Mit einem Fokus auf regionale und saisonale Zutaten minimiert das Café Food-Waste durch kleine Produktionsmengen, Upcycling-Ideen wie die Verwendung von Radieschenblättern oder Möhrengrün und eine klare Ablehnung von Convenience-Produkten. Das pflanzlich dominierte Angebot kombiniert vegane und vegetarische Gerichte, dabei wird auf Fleisch vollständig verzichtet.

Energieeffiziente Geräte und nachhaltige Materialien prägen den Betrieb, wobei Fairtrade und Bio-Produkte Standard sind. Das Café bietet Raum für Austausch und Entschleunigung und wird zunehmend als Plattform für Workshops und regionale Künstler genutzt. Geplant sind ein Kräutergarten, ein grüner, bienenfreundlicher Außenbereich und stärkere Kooperationen mit lokalen Produzenten. Mit seiner Philosophie beweist das Café, dass Genuss und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können, und trägt aktiv zur Sensibilisierung für klimafreundliches Handeln in Münster bei. Es zeigt, dass nachhaltige Lebensführung einen Gewinn bedeutet, auch in wirtschaftlicher Hinsicht.